Cynara carduculus Scolymus L

Alcachofa
Alcaucil

Alcachofa

Alcaucil

Características
Planta vivaz, originaria del Mediterráneo y Noroeste de África
Tamaño
De 60 a 150 cm de altura
Fruto
Aquenio de color grisáceo
Flores
Flores terminales muy gruesas, de color violáceo, recubiertas por escamas membranosas, imbricadas y carnosas en la base
Floración
De abril a julio
Hojas
Hojas grandes, pinnatilobadas, cara superior verde oscuro e inferior blanquecina, con nervios centrales muy marcados
Tallos
Tallos erguidos, gruesos, acanalados longitudinalmente y ramificados
Raíces
Raices gruesas
Hábitat
Cultivada para alimentación
Principios activos
Cinarina, taninos, mucílago, inulina, enzimas, azúcares, flavona, minerales, vitaminas A, B y C y fibra
Efectos medicinales
Contra la anemia, diabetes, estreñimiento, cálculos de vesícula biliar, gota, reuma
Observaciones
Los tallos, las hojas tiernas y las flores, cocidas son comestibles