Valerianella locusta (L.) Betcke
- Familia
- Valerianaceae
- Nombre común
- Características
- Planta herbácea, anual
- Tamaño
- De 10 a 40 cm de altura
- Fruto
- Fruto redondeado, algo comprimido y acorchado en el dorso
- Flores
- Ramillete de flores muy pequeñas, blanco celestes, tubulares, con 5 lóbulos y 3 estambres
- Floración
- De marzo a mayo
- Hojas
- Roseta de hojas sésiles, espatuladas, con nervio central y color verde sedoso
- Tallos
- Tallo frágil, ramificado dicotómicamente
- Hábitat
- Praderas, cultivos, rocas, paredes
- Principios activos
- Provitamina A y vitaminas B y C, hierro, caroteno, ácido fólico y biotina, entre otros
- Observaciones
- Las hojas de la roseta, conocidas como canónigos, se utilizan frescas en ensalada
| Canónigo |
| Dulceta |
| Lechuga de campo |
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